桜島溶岩窯は、本当に美味しいと感じる風味豊かなお菓子やパンを焼き上げます。
桜島溶岩窯(マグマーダ)は、炉床と炉壁に桜島溶岩石を使用しています。桜島溶岩石は優れた蓄熱性を持ち、桜島溶岩特有の微細な空気の泡を含んでいます。この特性により、直焼きするハード系のフランスパンやドイツパン等は特に香りと風味を倍加し、パリッとした表皮と美しいクープ、そしてボリュームのあるパンに焼き上がります。また、ソフトなお菓子やパンにも最適です。
[ ガスタイプ ] の特長
- ガス桜島溶岩窯は業界初の多段式を実現し、省スペースです。
- 桜島溶岩窯はガス式の間熱加熱方式を採用していますので、蒸気を必要とする欧風パンに最適です。
- 小さい気泡を含む溶岩石から発生する遠赤外線の効果で、お菓子や菓子パンの焼成にも最適です。
- 上火・下火はガス燃焼の別熱源になっており、温度コントロールが簡単です。
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各段個別に温度制御コントロールすることで、効率良く使用出来ます。
- 安全装置をはじめ、炎監視装置や過昇防止器など、二重三重の頼もしさです。