業務用オーブン、デッキオーブン、製パン製菓

Webチラシ
デッキオーブン「ミックベーカー」
小さくても頼もしい高性能オーブン!!

  • ハイセンスなデザインです。オーブンのドアはガラス窓を広く、焼き立てをお客様にお見せできます。
  • 省スペースタイプでせまい場所にも設置出来ます。
  • ガスの点火・自動温度調節は、2重安全機構で設計されています。
  • ガスの直火はすばやく昇温しますので、使い易いオーブンです。
  • 設定は全てデジタル式で、10種類のメモリー付です。
  • 上火・下火は、別々に自動調整出来ます。燃焼ガスに含まれる水分は、焼き上りをソフトにします。
  • 遠赤外線加熱により内部まで火通り良く仕上ります。
  • 従来のオーブンにくらべて、格段の低価格になっています。
(※) 蒸気発生装置内蔵型(オプション)
  • 蒸気ボタンを押すとオーブン内蔵の蒸気発生装置に注水して湿熱蒸気を発生します。 当社独自の装置は蒸気発生効率が良く、飽和蒸気を加湿します。炉床は蓄熱石板仕様ですから、ハード系のパンを直接炉床で直焼き出来ます。
デッキオーブン「フラーム」

信頼性の高い製品を生み、多彩な風味を創りだす理想の高性能オーブン!!
  • 遠赤外線の採用でさらに火通りが良くなりました!
    ガス燃焼の熱対流と遠赤外線による同時加熱で、火通りの良い焼き上りとなります。
  • 無駄を無くした省エネタイプです!
    強制燃焼により空気とガスを最も効率良く混合しますので熱効率がグーンとアップし、従来のガスオーブンの60%のエネルギーで焼成でき、大幅な低燃費を実現しました。
  • 充実した安全設計です!
    上火、下火の炎は常にチェックされており、二重、三重の安全装置が内蔵されています。
  • 本格的フランスパン兼用タイプのオーブン!
    蒸気発生装置付きです。炉床はミオレックスを採用しており、保温性の高い焼成ができます。
  • 省スペースタイプのホイロ付オーブン!
    分割搬入可能なユニット式になっており、豊富な機種があります。また、1枚差から24枚差まであります。
  • 長崎カステラ用オーブン!
    火通りの良いボリュームのある焼成ができます。

デッキオーブン「ホープベーカー」

本格的欧風パン用オーブン
  • 炉内部の温度調整
    炉内前後の火力を自動温度調整して、温度分布を均一にします。
  • 蒸気発生装置
    蒸気発生はオーブン炉内ヒーターと別に蒸気専用ヒーターで取り付け、蒸気の噴出時の窯の温度降下は少なく、きめの細かい湿度の多い蒸気を炉内全体に吹き込み、香りを逃がさず、クラストが薄く美しいクープができ、ボリュームのあるパンに焼き上げます。
    蒸気発生装置は錆に強いステンレスを使用し、耐久性のある構造です。
  • 内装の耐久性向上
    オーブン本体はアルミメッキ鋼材を使用し、錆し難くなっています。特に水分の多い蒸気・排気の当たる箇所はステンレス板を使用し、耐久性を高めています。
    標準品は蓄熱板ミオレックス石板を使用しています。
  • スリッピール用の昇降装置(オプション)
    スリッピールを使用し、パン生地の出し入れに使用する昇降装置。
  • フードに換気扇を取り付ける(オプション)
    排気ダクトは必要ですが、フードが不要になります。
溶岩デッキオーブン「マグマータ」

桜島溶岩窯は、本当に美味しいと感じる風味豊かなお菓子やパンを焼き上げます。

桜島溶岩窯(マグマーダ)は、炉床と炉壁に桜島溶岩石を使用しています。桜島溶岩石は優れた蓄熱性を持ち、桜島溶岩特有の微細な空気の泡を含んでいます。この特性により、直焼きするハード系のフランスパンやドイツパン等は特に香りと風味を倍加し、パリッとした表皮と美しいクープ、そしてボリュームのあるパンに焼き上がります。また、ソフトなお菓子やパンにも最適です。

[ ガスタイプ ] の特長
  • ガス桜島溶岩窯は業界初の多段式を実現し、省スペースです。
  • 桜島溶岩窯はガス式の間熱加熱方式を採用していますので、蒸気を必要とする欧風パンに最適です。
  • 小さい気泡を含む溶岩石から発生する遠赤外線の効果で、お菓子や菓子パンの焼成にも最適です。
  • 上火・下火はガス燃焼の別熱源になっており、温度コントロールが簡単です。
  • 各段個別に温度制御コントロールすることで、効率良く使用出来ます。
  • 安全装置をはじめ、炎監視装置や過昇防止器など、二重三重の頼もしさです。

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