トンネルオーブン、リールオーブン、製パン製菓

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トンネルオーブン
コンピューターで温度管理、オーブンがファジーを超えた。

  • 集中制御方式
    点火、温度制御、駆動操作は操作盤により集中制御出来ます。
  • メモリー付き自動温度調節器の採用(3ゾーン)
    各ブロックの最適の設定温度を記憶させ、ボタン1つで繰り返し簡単に設定出来ます。
  • 徹底的に追求された安全設計
    ガスの点火は自動点火方式で、バーナーごとの炎検知式点火安全装置付きです。
  • 高性能ブラストバーナー採用
    独自に開発したバーナーは高耐熱性のステンレスを使用し、バランスの取れた燃焼をします。
  • おいしい焼き上がり
    直火の熱と遠赤外線パネルの採用により火通りも良く、ふっくらと表皮が薄い、おいしい商品に焼き上げます。
  • 省エネタイプの構造
    排気を少なくして効率の良い燃焼方式を採用しております。
カステラオーブン

職人の業を機械で実現。
手焼きの良さを残し、省力化と高品質を追求します。

  • 手焼きの良さを追求。加湿器の設置により、泡切りを最後の1回だけにしました。
  • 3ゾーン6温度コントローラーによる、温度管理・自動生地投入・色付け・ガス抜等、マイコンが高効率をたすけます。
  • 熱源は、ガス式・電気式・混合式を選択できます。火加減を自在にコントロールし、微妙な焼き加減を実現します。
  • ご希望の焼成能力に合わせて製作いたします。木枠・灰鉄板のもどりコンベアーもお申し付けください。

ロータリーラックオーブン

作業性、省スペース、安全性に大変優れており、このラックオーブンには「お客様の求める機能」が詰まっています。
  • 高い作業性
    整形生地をラックに乗せた状態で発酵・焼成・冷却と一貫した作業ができます。
  • 省スペース
    設置面積は同じ能力の他オーブンに比べ小さくなります。
  • 高加熱性
    熱効率の高い熱交換器により温度上昇・温度回復が早くなります。
  • 高耐久性・耐腐食性
    オーブン本体外装とラックはステンレスを使用。

 

 

 

 




 

リールオーブン「ベーカーリール」

静かな回転が柔らかい生地も優しく焼成します。

  • ムラのない焼き上がり
    ガス燃焼による適度な水分により、表皮が薄く、火通り良く、ムラなく美しく焼き上がります。
  • 生地に優しい運転
    トレーの回転はスロースタート、スローストップ機構の採用により柔らかい生地に振動や衝撃を与えません。
    静かな回転ですから焼成中に天板や食パンケースが移動する心配はありません。
    回転リールにスタビライザーが装備され、如何なる重量の片寄りに対してもトレーの水平を維持出来る安心構造です。
  • オーブン前の作業が楽です
    ドアを開けた時に出る蒸気は自動的に排気ファンで排出されますので作業が楽になります。
  • リールの逆転装置付き
    トレーが行き過ぎた時に、逆転操作により定位置まで戻すことが出来ます。
  • 噛み込み防止装置付き
    天板、食パンケースの出し入れミスや位置ズレ等ではみでたまま駆動した時、安全装置が働いて、自動的にトレーは止まり、噛み込みを防止します。
  • 焼成途中の停電時の対応
    手動に切り替えて、焼成皿を取り出し出来ます。

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